Добавлю...

В первом сообщении по сути я описал механизм, когда прошивка восстанавливается с использованием SHSH, которые по умолчанию сохраняются из Cydia по клавише "Made my life Easy", которая там появляется при первом старте.

Просто с понижением я раньше особо не возился, и для меня было странно, что Apple резво заблокировала апдейт на младшие прошивки.