1) Скачиваем программу sn0wbreeze-v2.8b11 а также оригинальные прошивки iOS 5.0.1 и iOS 5.0 для своего аппарата
2) Делаем кастом-прошивки для 5.0 и 5.0.1 через SnowBreeze. В snowbreeze выбираем пункт "Baseband Preservation Mode" и сохраняем полученные кастомы в любой папке.
3) Открываем кастом от 5.0 в Total Commander. Для этого перетаскиваем файл прошивки на значек командера. Далее Тотал Командер распакует прошивку и предоставит ее содержимое. Там будет 2 файлика с расширением DMG. Копируем их из прошивки в любую папку.
4) Точно так же открываем кастом 5.0.1, там тоже будут 2 файла с расширением DMG. А теперь такая хитрость. Переименовываем DMG-файлы от 5.0 на имена DMG-файлов от 5.0.1. И после переименованные DMG от 5.0 закидываем в прошивку 5.0.1. Все делается это через Total Commander, так как только он может сохранить файл прошивки без изменения целостности ее оболочки.
5) Далее полученную прошивку 5.0.1 с внутренностями от 5.0 прошиваем через iTunes. Тунец будет думать, что он прошивает 5.0.1, а на самом деле встанет 5.0.

Источник

PS: Проверил сегодня на iPod Touch 4g, сразу после прошивки висел на яблоке, Jailbreak и последующий Just boot решили проблему.

а на 4.3.3 такой способ не пролезет ?

К сожалению нет, только с iOS 5.0.1 на iOS 5.0

Интересный трюк, надо попробовать еще из 4.1 сделать 4.3.3. 4я и 5я платформы имеют несколько разную структуру внутри, но думаю, что можно подогнать

Фокус иногда проходит для понижения с 4.3.5 на 4.3.3 на iphone4