Есть iphone 5, разлочить пока не вариант
Есть ли какая-нибудь sim-прокладка, которая работает на прошивке 6.1.4 и модемом 03.04.25 ?
И какие нюансы есть?

Есть, R-sim 8 работает без всяких нюансов. Кстати, сегодня приносили iphone 5 прошитый на 7 iOs именно с такой прокладкой, все работало за исключением смс.

p.s. да, как ниже отмечено, проблемы с sms у GSM/CDMA моделей. Мой был Sprint.

а я так понимаю, что сложности с интернетом и смс возникают у CDMA моделей, а, как в моем случае, т.е. европейский аппарат, должно, по идее, нормально работать

R-sim не работает с МТС Россия проверенно на 100% остальное работает , Iphone 5 или 4S , 6 и 7 IOS работают .
Для справки МТС USIM , так как мтс использует их давно старых карт уже давно нет и проверить работает ли с ними не представляется возможным , предполагаю что работает .

Добавлено через 2 минуты
При использовании патча и карт Beeline sms и интернет 3G нормально работает как с телефонами Verizon так и Sprint